Crema Pastelera

Ingredientes: 
3 huevos 
75 g de harina 
1/2 litro de leche 
100 g de azúcar 
1 cucharada de margarina 
1 cucharada de vainilla  
Preparación de la crema pastelera:
Hervir la leche, Separar las claras de las yemas. Trabajar las yemas con el azúcar añadir la harina a la mezcla, esta debe ser homogénea. Diluir esta preparación con la leche; colocar a fuego lento, remover con la cuchara de manera hasta que la mezcla espese, añadir la vainilla. Añadir una pizca de sal a las claras, batirlas a punto de nieve. Deje reposar la crema, incorporar las claras batidas.  

BUÑUELOS DE PLATANO

25 min  

Ingredientes para 4 personas 

4 plátanos maduros    

150 g de harina  

4 cucharadas de miel  

1 limón  

1 cucharada de azúcar  

1 cucharada de coco rallado  

1 cucharada de ajonjolí  

225 ml de agua helada  

Aceite de girasol  

Sal  

Haz el rebozado: mezcla la harina, el azúcar y un poco de sal. Batiendo con batidor de mano, añade el agua, el coco y el ajonjolí; sigue batiendo para evitar grumos. Pela los plátanos y quítales los filamentos.  

Trocea los plátanos: córtalos longitudinalmente y luego por la mitad, rociarlos con unas gotas de zumo de limón.  

Fríe los buñuelos: 

Pon a calentar abundante aceite de girasol en una sartén de bordes altos. Reboza los trozos de platano en la pasta y fríelos con el aceite bien caliente hasta que se doren. Escurre la grasa sobrante, riega con miel y decora con menta.     

  

Muffins de queso y mermelada

  

8 panecillos grandes  

2 tazas harina 

2 cdtas polvo de hornear  

¼ cdta sal 

1/3 taza de margarina  

1/3 taza azúcar morena  

1 huevo  

2 cdtas ralladura de naranja  

1/3 taza de leche  

½ taza queso crema, ablandado 

2 cdas de azúcar glass 

½ taza mermelada de fresa   

3 cdas nueces, picadas   

• Precalentar el horno a 375 ºF (190 ºC). Enmantiquillar o poner tazas de papel en las tazas de un molde de panecillos. Ponerlo aparte.  

• En un tazón, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Poner aparte 
• En un segundo tazón, batir la margarina y el azúcar morena. Incorporar el huevo y la ralladura de naranja. Mezclar gradualmente la mezcla de harina y la leche. Poner aparte.  
• En un tercer tazón, mezclar el queso crema y el azúcar glass. Poner aparte.  
• Llenar hasta la mitad las tazas del molde con la primera mezcla. En el centro de cada panecillo, poner 4 cdtas de la mezcla de queso, luego 1 cda de mermelada.  
• Llenar las tazas del molde con el resto de la mezcla. Adornar con nueces picadas.  Hornear por 25-30 minutos.  

     

Florentinos

14 florentinos  

Ingredientes:

75 grs de mantequilla  

75 grs de jarabe de maíz  

25 grs de harina  

75 grs de almendras, picadas  

25 grs de naranja confitada, picada  

50 grs de cerezas confitadas, picadas  

1 cucharadita de jugo de limón  

125 grs de chocolate amargo  

Preparación: caliente a fuego bajo la mantequilla y el jarabe, lego revuelves la harina, almendras, naranja confitada, cerezas y jugo de limón. Ponga cucharadas de esta mezcla bien separadas, sobre un molde forrada con papel encerado. Aplánelas ligeramente con un tenedor y hornee en horno precalentado a 180 ºC – 350ºF, de 8 a 10 minutos. Enfríe en una rejilla. Derrita a baño maría el chocolate y úntelo sobre una rejilla, dibuje líneas onduladas, con un tenedor, sobre el chocolate. Deje cuajar.