TORTILLA A MI MANERA

Esta preparación capta la atención inmediata de las personas, por su rico aroma, vista y sabor, la mayoría de las veces los espectadores, degustadores enloquecen con esta receta. Hoy quiero compartirla con ustedes porque me trae muy buenos recuerdos de mi infancia ya que ha estado presente en todas las etapas de mi vida…   

INGREDIENTES:  

500g de papas 

50 g de tocineta crujiente  

Ralladura de cebolla  

½ taza de queso blanco rallado grueso  

2 huevos batidos  

Aceite  

Sal  

PREPARACIÓN:  

Retire la piel a las papas, córtalas en trozos medianos en forma de cuadritos. En un sartén, freír las papas con sal, en poco aceite hasta obtener una cocción al vapor. Bata los huevos, agregue la ralladura de cebolla, el queso y la tocineta. Dar vuelta a la tortilla, cocine, servir. 

Esta receta se la dedico a una persona muy especial, a mi Madre por enseñarme, por sus manos bendecidas y por su increíble sazón.