CHEESECAKE DE FRESA

8- 10 porciones  

Ingredientes: 

Corteza  

1 ½ taza de miga de galletas 

3 cdas azúcar morena 

½ taza mantequilla, derretida  

Relleno  

1 taza requesón  

1 lb de queso crema ablandado  

1 taza de azúcar  

2 cdas harina de todo uso 

2 cdtas extracto de vainilla  

3 huevos  

¼ taza leche 

1 taza crema acida o suero  

1 taza fresas en rodajas  

Preparación:  

Corteza  

• Enmantequillar un molde de pastel de resorte de 20 cm. Ponerlo aparte.  

• En un tazón, mezclar la miga de galleta, el azúcar morena y la mantequilla. Poner la mezcla apretando los lados y el fondo del molde. Ponerlo aparte. 

Relleno 

• Precalentar el horno a 375 ºF (190ºC). 
• En un tazón grande, batir el requesón hasta que este suave y homogéneo. Incorporar el queso crema, el azúcar, la harina y el extracto de vainilla. Incorporar los huevos. Con una espátula, agregar la leche. Poner en el molde.  
• Hornear por 45-55 minutos.  

• Sacar el horno. Ponerle al pastel la crema ácida. Dejarlo que se enfríe 30 minutos antes de sacarlo del molde. Refrigerarlo por 3-4 horas. Decorar con las fresas. Servir.     

  

  

  

TORTILLA A MI MANERA

Esta preparación capta la atención inmediata de las personas, por su rico aroma, vista y sabor, la mayoría de las veces los espectadores, degustadores enloquecen con esta receta. Hoy quiero compartirla con ustedes porque me trae muy buenos recuerdos de mi infancia ya que ha estado presente en todas las etapas de mi vida…   

INGREDIENTES:  

500g de papas 

50 g de tocineta crujiente  

Ralladura de cebolla  

½ taza de queso blanco rallado grueso  

2 huevos batidos  

Aceite  

Sal  

PREPARACIÓN:  

Retire la piel a las papas, córtalas en trozos medianos en forma de cuadritos. En un sartén, freír las papas con sal, en poco aceite hasta obtener una cocción al vapor. Bata los huevos, agregue la ralladura de cebolla, el queso y la tocineta. Dar vuelta a la tortilla, cocine, servir. 

Esta receta se la dedico a una persona muy especial, a mi Madre por enseñarme, por sus manos bendecidas y por su increíble sazón. 

  

PIZZA RAPIDA

Ingredientes: 

Pan árabe  

¼ de salsa cuatro quesos  

495 grs de salsa de tomate para pasta 

1 tomate  

1 cebolla  

½ pimentón  

½ taza de hongos (opcional)  

200 grs de queso mozarella o guayanes  

2 cucharaditas de orégano seco  

Preparación:  

1 - cubrir la superficie del pan árabe con la salsa cuatro quesos 

2- picar el tomate en cuadritos y esparcirlo por la superficie del pan árabe  

3- cortar la cebolla en anillos y colocarlos sobre la superficie del pan  

4- picar el pimentón en tiritas y colocarlas sobre los anillos de cebolla 

5- picar los hongos en rebanadas delgadas para luego agregarlos con el resto de los ingredientes  

6- Picar el queso de tiritas finas de ½ cm. De espesor y cubrir todos los ingredientes. 

7- rociar la pizza con el orégano 

8- hornear a 350ºC por 15-20 minutos o hasta que el queso se derrita.   

Para 2 raciones