PAN RUMBERO

Ingredientes:

Pan Siciliano campesino redondo

2 tazas de leche

2 tazas de maicena

Crema 4 quesos

½ queso crema o crema de leche

½ queso blanco

½ queso amarillo trocitos

½ queso de parmesano

½ cdita de ajo en polvo

¼ cdita de pimienta

Sal 

Para la salsa bechamel 
1/2 litro de leche 
50 g harina todo uso 
Sal y pimienta al gusto
125g de margarina 
1 yema

Modo de preparación: 

Salsa bechamel: Hervir una parte de la leche, batir la yema.

Reserva la otra parte de la leche para disolver la harina. Esta mezcla debe ser homogénea. Diluir esta preparación con la leche, poner a fuego lento continuar batiendo con la paleta de madera hasta que la mezcla espese. Agregar sal y pimienta.   

Se prepara una salsa bechamel, después de estar fuera del fuego se agrega el queso amarillo en trocitos luego el queso blanco, el queso crema o crema de leche, más parmesano y la sal, ajo en polvo, la pimienta. Se corta la parte superior del pan, se le retira el centro, se deja 1 cm de costra del pan y se rellena.

GELATINA DE FRESAS CON MOUSE DE CHOCOLATE BLANCO

Esta receta la llamo un dos por uno. ¡Es exquisito! Es una gran combinación para sorprender a sus invitados.

10 porciones

Ingredientes:

Gelatina de fresa

2 tazas de jugo de fresas

1 taza de pulpa más 1 taza de agua

½ taza de azúcar

1 cucharada de gelatina en polvo.

Mousse de chocolate blanco:

 2 tabletas de chocolate blanco (400g)

1 ½  Taza de crema para batir fría

½ taza de azúcar pulverizada

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 claras de huevo montadas

1 taza de fresas para decorar

Preparación:

Gelatina de fresa

-      Coloca en un recipiente en baño de María, 1 taza de jugo de fresa, el azúcar y la gelatina sin sabor. Calienta hasta que se disuelva por completo la gelatina y el azúcar retírela del calor y déjela enfriar un poco. - Agrégale la otra taza de jugo de fresa y viertela en los vasos elegidos para ensamblar el postre. Mantenerlas refrigeradas  

Mousse de chocolate blanco

-        Funde en un recipiente en baño de María, el chocolate blanco con ½ taza de crema.

-    Bate la taza de crema de leche restante con el azúcar pulverizada y la vainilla, hasta obtener una consistencia semiforme y agrégalo a la mezcla del chocolate en forma envolvente. 
     - Bate las claras a punto de nieve y agregarlas de igual forma al chocolate. 
-       Vierte la mousse en los vasos sobre la gelatina previamente cuajada. 
    - Corta las fresas en cuadritos y decora cada vaso justo al momento de servir. 

SOPA DIETÉTICA

Después de las fiestas la mayoría de las veces deseamos perder esas calorías que ganamos. Para comenzar el año nuevo, comiendo saludable, haciendo dieta, aquí les dejo una rica receta que los ayudara.

Los Ingredientes son:

2 calabacines

Apio España o celeri

Pimentón

½ repollo

Perejil o cilantro

4 cebollas o cebollín

1 tomate

2 cubitos o caldo de pollo

1 sobre de sopa de pollo

1 lata de jugo de vegetales

1 litro de caldo de pollo

Preparación: 

Lava y pica  

Mientras tanto, lava, pela y pica por separado los calabacínes en trocitos, el repollo, el tomate. Lava y pica igualmente el pimiento rojo y la otra ramita de apio. Y lava y pica muy finito el perejil.  

En un sartén, pon un fondo de aceite y cuando este caliente, echa las cebollas, los calabacínes, el pimentón. Déjalo hasta que se pochen las hortalizas.  

Pon en un caldo de pollo, el sobre del mismo al fuego e incorpora el sofrito. Añade el repollo y el apio y cuece a fuego medio por 20 minutos. Sal y pimienta antes de finalizar. Pasa a una sopera, espolvorea con el perejil o agrega un toque de guisantes para decorar y sirve.