CROUETAS DE POLLO

Para el Menú del día…  

4 porciones

Ingredientes 

2 cdas (30g) de mantequilla

2cdas (14g) harina

1 taza de leche

2 cdtas perejil picado

sal y pimienta

¼ taza (28g) harina

¼ taza (28g) galletas saladas desmenuzadas

4 pechugas de pollo, deshuesadas, molidas

1 huevo, batido

4 tazas de (1L) aceite

Preparación:
En una cacerola, con poco calor, derretir la mantequilla. Espolvorearla con la harina. Cocinar por 2-3 minutos. Batiendo con fuerza, incorporar la leche hasta hacer una salsa homogénea y cremosa. Sazonar con sal y pimienta. Continuar cocinando por 5 minutos.

En un tazón, mezclar la harina y las galletas desmenuzadas. Agregar el pollo a la salsa; mezclar bien. Hacer 12 tortitas. Sumergidas en el huevo batido. Espolvorealas con el empanizado.

En una sartén, calentar el aceite a 400 ºF (205ºC). Freir las tortitas hasta que tengan un bonito color dorado. Escurrirlas bien. Servir 

  

Esta receta me gusta acompañarla con una ensalada puede ser la ensalada Cesar o cualquiera de tu preferencia.