Trufas

Ingredientes:

300 grs de miga de panque  

50grs. (1/2 taza) de azúcar  

2 cucharadas de cacao  

3 cucharadas de mermelada de durazno 

1 cucharada de ron  

4 cucharadas de lluvia de chocolate  

Preparación:

En un tazón revuelva la miga, azúcar y cacao. Añádale el ron y la jalea, y una muy bien la pasta. Forme bolitas del tamaño de una nuez y pásalas por la lluvia de chocolate. Sírvalas en moldecitos de papel plisado. 15 trufas  

Tiramisú

 Ingredientes: 

400g de queso mascarpone o su sustituto  

1 taza de café  

2 cucharadas de brandy  

3 yemas de huevo  

¾  de taza de azúcar  

3 claras de huevo 

18 plantillas  

Cacao en polvo   

Preparación 

En un recipiente poco profundo, vierte el café y el brandy y pon  remojar las plantillas un poco. En la batidora, bate las yemas y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade poco a poco el queso mascarpone o su sustituto y transfiere esta mezcla a otro recipiente. Lava y seca bien el recipiente de la batidora y las claras a punto de nieve. Con una espátula de goma incorpora las claras batidas cuidadosamente a la mezcla de yemas y azúcar. Ahora con todo a la mano, puedes armar tu tiramisú. En una fuente poco profunda, forma una capa de plantillas, dejando el lado mojado en café hacia arriba. Curela con una de crema de queso mascarpone. Repite la operación colocando ahora las plantillas con el lado mojado en café hacia abajo. La idea es ir formando capas hasta que hayas utilizado todas las plantillas y la crema. Por último, esparce el cacao en polvo hasta cubrir el tiramisú por completo. Refrigera tu tiramisú hasta que lo vayas a servir.